RATATOUILLE

Seguramente todos hemos visto la película de RATATOUILLE y se nos antoja ese platillo que Remy le sirve a Antón Ego. Y más si tenemos niños pequeños en casa puede que nos pidan probar esta receta. La cual es muy buena para hacer que los niños coman verduras que normalmente no están acostumbrados. Así que esta receta es de las más sencillas ya que existen formas más elaboradas de prepararlo.

INGREDIENTES

1 berenjena grande

2 calabazas 

8 jitomates 

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Queso parmesano 

Tomillo

Orégano

Sal

Pimienta

2 hojitas de laurel

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Primero comenzamos por picar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y amarillo, 4 de los 8 jitomates (conservando la semilla) 

En una cacerola calentamos aceite de oliva y acitrónamos la cebolla junto con el ajo.

Una vez que tome color agregamos el pimiento rojo y el amarillo

Y por último el jitomate picado

Mezclamos y condimentamos con sal, pimienta, tomillo, orégano y las dos hojas de laurel

Dejamos a fuego lento hasta que el jitomate suelte su jugo y se evapore espesando la mezcla. Debe quedar de esta consistencia

Por otro lado cortamos los demás vegetales en rodajas. Incluso podemos ayudarnos de un rallador como Collete en la película. 

Ahora en un refractario que podamos utilizar en horno ponemos nuestra mezcla de jitomate de manera extendida

Y sobre ella intercalamos nuestras verduras hasta terminar de cubrir el refractario o molde

Agregamos queso parmesano, tomillo, sal y pimienta y horneamos durante 20min a 180 grados centígrados 

Eso es todo. Que lo disfruten.