RATATOUILLE

Seguramente todos hemos visto la película de RATATOUILLE y se nos antoja ese platillo que Remy le sirve a Antón Ego. Y más si tenemos niños pequeños en casa puede que nos pidan probar esta receta. La cual es muy buena para hacer que los niños coman verduras que normalmente no están acostumbrados. Así que esta receta es de las más sencillas ya que existen formas más elaboradas de prepararlo.

INGREDIENTES

1 berenjena grande

2 calabazas 

8 jitomates 

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Queso parmesano 

Tomillo

Orégano

Sal

Pimienta

2 hojitas de laurel

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Primero comenzamos por picar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y amarillo, 4 de los 8 jitomates (conservando la semilla) 

En una cacerola calentamos aceite de oliva y acitrónamos la cebolla junto con el ajo.

Una vez que tome color agregamos el pimiento rojo y el amarillo

Y por último el jitomate picado

Mezclamos y condimentamos con sal, pimienta, tomillo, orégano y las dos hojas de laurel

Dejamos a fuego lento hasta que el jitomate suelte su jugo y se evapore espesando la mezcla. Debe quedar de esta consistencia

Por otro lado cortamos los demás vegetales en rodajas. Incluso podemos ayudarnos de un rallador como Collete en la película. 

Ahora en un refractario que podamos utilizar en horno ponemos nuestra mezcla de jitomate de manera extendida

Y sobre ella intercalamos nuestras verduras hasta terminar de cubrir el refractario o molde

Agregamos queso parmesano, tomillo, sal y pimienta y horneamos durante 20min a 180 grados centígrados 

Eso es todo. Que lo disfruten. 

Arroz oriental con verduras (tipo yakimeshi)

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz blanco 

1 zanahoria

1 calabaza

2 ramitas de apio 

1/2 taza de brocoli 

1/2 cebolla

1 huevo 

3 1/2 tazas de agua

1 cucharadita de aceite vegetal

1 cucharada de mantequilla

1/2 taza de salsa de soya 

Primero lavamos el arroz hasta que el agua deje salir blanca y lo dejamos escurriendo en un colador.

Cortamos las verduras en cuadros pequeños. Y batimos el huevo.

Calentamos la cucharada de aceite y comenzamos por dorar la cebolla

Antes de que dore completamente agregamos la zanahoria y el apio

Freímos durante 3 min y agregamos el huevo batido. Mezcla hasta que el huevo este cocido 

TIP: aunque la idea del huevo se ve rara, créeme no te arrepentirás una vez que pruebes el resultado 

Integra la mantequilla y el arroz. Fríe hasta que la mantequilla quede totalmente derretida.

Una vez que la mantequilla este derretida agregamos las 3 1/2 tazas de agua

Antes de que hierva agregamos la calabaza y el brocoli 

Agregamos ahora la salsa de soya, un poco de sal esperamos a que hierva 

Una vez que el agua empiece a hervir tapa la olla y baja la flama hasta el mínimo. Una vez que el agua se evapore estará listo.

Puedes acompañar con salsa de soya.

Espero lo disfruten :)

FIESTA UN AÑO

FACILES CHIMICHANGAS

INGREDIENTES:

1 jitomate picado
cebolla picada (según el gusto)
sal y pimienta
tortillas de harina
2 latas de atún
chile chipotle
aceite

palillos de madera

Para el relleno primero vamos a mezclar el jitomate con la cebolla picados en un recipiente. 

Posteriormente agregaremos el atún y el chile chipotle, si no comes mucho chile o picante basta con que agregues un poco del jugo para darle sabor, si no es el caso agrega los chiles que gustes, sal pimienta y mezcla todo.

Una vez que tengamos el relleno listo, calentaremos las tortillas, agregaremos de 1 a 2 cucharadas de le mezcla, y la doblaremos en forma de burrito, tal y como se muestra en la imagen.

Y colocaremos un palillo para cerrarlos y que el relleno no se salga. 
En una cacerola calentaremos aceite, y cuando este bien caliente, meteremos las chimichangas hasta que doren.

Las dejamos escurrir bien y estarán listas para servir, pueden ser caliente o frías según el gusto.

TORTITAS DE PAPA RELLENAS CON JAMÓN

INGREDIENTES:
5 papas medianas
jamón picado
cebolla picada
1 huevo
2 cucharada de MAIZENA
2 cucharadas de pan molido
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto

Primero tomamos las papas recién lavadas y con un tenedor las picamos; las metemos en una bolsa de plástico y las metemos al horno de microondas durante 4 min o más según de como estén de blandas. Esto lo hacemos así para reducir la humedad en la mezcla. O bien si prefieres cocerlas en agua, déjalas escurrir un buen tiempo, para que al momento de hacer las tortitas no se desbaraten.

Ya cocidas, las pelamos y las aplastamos, les agregamos la cebolla, el jamón el huevo, el pan molido, sal, pimienta y la maizena, hasta formar una pasta, si vez que no queda muy compacta pon más maizena.

Toma un poco de la mezcla entre tus manos y haz las tortitas.

Fríelas en aceite y ya que estén doraditas retíralas y déjalas escurrir.

Tip: Puedes sustituir la mitad de las papas por coliflor cocida y molida, no cambiara el sabor y le dará un toque especial al plato. También puedes poner queso de tu preferencia.

PAN CON CHISPAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 1/2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite
3 huevos batidos
1/2 taza de chispas de chocolate
1 cucharadita de ralladura de naranja

Primero cierne el harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un recipiente hondo.

En otro agrega la leche, el aceite y el huevo. Es importante que abras los huevos en un recipiente aparte para evitar que se vallan cascaras, y batirlos con un tenedor antes de agregarlos a la mezcla.

 Incorpora los ingredientes secos en tres partes, hasta que la maza este bien integrada.

Añade las chispas de chocolate y la ralladura de naranja.

Vierte la masa en un molde de 20x20 previamente engrasado o enmantequillado, como prefieras y espolvoreado con harina para que sea fácil desmontar, o bien puedes ponerla en una charola para panquecitos y hornear en el horno precalentado a 180ºC, durante 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga seco.

SOPA DE CALABAZA CON PASTA

Esta es una sopa muy rica, que por si sola se puede considerar como una comida, y agradable para el paladar de toda la familia. Espero que la disfruten.

INGREDIENTES:
2 calabazas
100g. de pasta
1 cucharada de aceite
cebolla picada al gusto
ajo picado
sal y pimienta
1 litro de caldo de pollo

PORCIONES: 4

Primero rayamos la calabaza y la separamos un recipiente.

Ponemos a calentar el aceite en una olla, donde agregaremos la cebolla y el ajo, para que tomen un poco de color, ya que esto suceda, agregaremos la calabaza y la freímos un poco.

A continuación agregamos el caldo pollo, sazonamos con sal y pimienta, y ya que de el primer hervor agregamos la pasta, y dejamos en fuego lento hasta que la pasta este bien cocida.

Deja enfriar un poco y sírvela para disfrutar con tu familia.