5 papas medianas
jamón picado
cebolla picada
1 huevo
2 cucharada de MAIZENA
2 cucharadas de pan molido
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto
Primero tomamos las papas recién lavadas y con un tenedor las picamos; las metemos en una bolsa de plástico y las metemos al horno de microondas durante 4 min o más según de como estén de blandas. Esto lo hacemos así para reducir la humedad en la mezcla. O bien si prefieres cocerlas en agua, déjalas escurrir un buen tiempo, para que al momento de hacer las tortitas no se desbaraten.
Ya cocidas, las pelamos y las aplastamos, les agregamos la cebolla, el jamón el huevo, el pan molido, sal, pimienta y la maizena, hasta formar una pasta, si vez que no queda muy compacta pon más maizena.
Toma un poco de la mezcla entre tus manos y haz las tortitas.
Fríelas en aceite y ya que estén doraditas retíralas y déjalas escurrir.
Tip: Puedes sustituir la mitad de las papas por coliflor cocida y molida, no cambiara el sabor y le dará un toque especial al plato. También puedes poner queso de tu preferencia.
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